Любимый тортик нашей семьи.
Прекрасный торт «Медовик»
Диаметр формы 16-18 см. ⠀⠀
🎂Рецепт бисквита:
🔸Ряженка или кефир 60 мл
🔸Сухое обезжиренное молоко 50 гр
🔸 Сахзам по вкусу
🔸Овсяные отруби 40 гр
🔸Яичный белкок 6 шт
🔸Яичный желток 4 шт
🔸Кукурузный крахмал 40 гр
🔸Подсластитель по вкусу
🔸Мёд 20 гр
🔸Разрыхлитель 1 ч.л.
1️⃣. Сухое обезжиренное молоко предварительно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета,затем перемолоть в блендере.
2️⃣. Отруби перемолоть в блендере, лобавить сухое молоко, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Смешиваем сухие ингридиенты.
3️⃣. В ряженку добавляем желтки, мёд, сахзам и смешиваем добавляя сухие ингридиенты.
4️⃣. Белки взбить в крепкую пену, около 5 минут и в два — три приёма добавить в тесто.
5️⃣. Тесто делим на 6 равных частей и выпекаем коржи в силиконовой форме 10 минут при t 160 градусов. ⠀ ⠀⠀
🍦Медово-карамельный крем:
🔸Кукурузный крахмал 40 гр
🔸Сухое обезжиренное молоко 60 гр⠀⠀
🔸Подсластитель по вкусу ⠀⠀
🔸Яичный желток 2 шт
🔸Мёд 1ст.л.⠀
🔸Молоко 550 мл ⠀⠀
Приготовление:
1️⃣. Сухое обезжиренное молоко предварительно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем перемолоть в блендере.
2️⃣. В сотейнике с толстым дном подогреть 450 мл молока.
3️⃣. Желтки смешать с оставшимся молоком, добавить кукурузный крахмал, сухое молоко, сахзам, мёд и тщательно перемешиваем. Влить в нагретое молоко и варить до загустения при постоянном помешивании. Остудить крем 10 — 15 минут.
🎂СБОРКА ТОРТА:
Промазываем коржи кремом и убираем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Остатки корже можно измельчить блендером и обсыпать торт, предварительно нанеся тонкий слой крема если остался или можно использовать мягкий творог, украшаем по желанию.
Наслаждаемся чудом😊
КЖБУ на 100 гр.: 150/9/5/17
